Programme de la Truffe en Janvier à Uzès
Puravida vous propose un programme personnalisé pour la Fête de la Truffe qui se tient à Uzès ce mois de Janvier 2024.
Bien Manger, Bien Boire et Bien Bouger pour cette saison d’hiver en Uzège.
La VT’Truffes organisée par L’Uzès vélo Club
Comme chaque année cette rando VTT vous fait traverser les plus beaux chemin de de l’Uzège pour vous faire découvrir les trésor de notre territoire.
Tout le monde est le bienvenue grâce aux différents parcours créés et organisés pour cette journée mémorable.
Repartez avec le gout de la Truffe avec la soupe à la Truffe offerte à la fin de la rando.
Plus d’infos et réservation : https://www.uzesveloclub.fr/
Pour louer votre VTT électrique pour l’Occasion
Programme du syndicat de la Truffe
Le comité de promotion agricole pour propose de son programme pour le week-end de la Truffe à Uzès
Plus d’infos et réservation : Programme Syndicat Truffe
Qu’est ce que la Truffe ?
La truffe est un champignon très prisé des gastronomes, qui se cache sous la terre et qui se récolte avec l’aide d’un chien ou d’un cochon. Il existe plusieurs variétés de truffes, mais la plus recherchée est la truffe noire d’hiver, aussi appelée tuber melanosporum ou diamant noir. Elle se caractérise par sa couleur brun foncé, sa chair noire veinée de blanc et son arôme puissant et complexe.
Le Gard est un département français situé dans la région Occitanie, qui possède un climat et un sol propices à la culture de la truffe. Il fait partie du bassin truffier du sud-est, qui regroupe les principaux producteurs de truffe noire en France. Le Gard produit environ 10% de la production nationale, soit environ 10 tonnes par an.
Pourquoi on fête la Truffe à Uzès ?
Uzès est une ville du Gard, connue pour son patrimoine historique et culturel, mais aussi pour sa tradition trufficole. Elle accueille chaque année, de mi-décembre à mars, la saison de la truffe, qui propose des marchés, des dégustations, des visites et des animations autour de ce produit d’exception. Uzès est également le siège de la Confrérie de la Truffe du Duché d’Uzès, qui regroupe les passionnés et les professionnels de la truffe.
La truffe du Gard et d’Uzès est un produit de terroir, qui se déguste de différentes manières : en omelette, en brouillade, en salade, en carpaccio, en risotto, en croûte, en sauce, ou simplement râpée sur un toast de pain grillé. Elle se marie bien avec les produits locaux, comme le vin, le fromage, le miel ou l’huile d’olive. La truffe est un mets délicat, qui se savoure avec modération et respect, car il est le fruit d’un travail long et difficile, mais aussi d’un savoir-faire ancestral et d’une passion partagée.
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